今年6月5日，也是一年一度的世界环境日，今年主题为“全面绿色转型，共建美丽中国”，而餐厨废弃物资源化处置，正是践行绿色低碳、建设“无废城市”的关键一环。

2026年六五环境日“加快形成绿色生产生活方式”主题海报

在成都，每天都有数千吨的剩饭剩菜，它们去哪了？成都依托17座餐厨垃圾处置设施，将餐厨垃圾变成沼气、有机肥等再生资源，实现“变废为宝”。请跟着我们的脚步，走进一座餐厨垃圾处置厂，探寻剩饭剩菜的绿色重生密码。

厌氧发酵破解“厨余之困”

近年来，生活垃圾产生量逐年递增，其中餐厨垃圾因其含水率高、油盐含量大的特性，让填埋等传统处置模式跟不上处理需求。

餐厨垃圾被有序收运至餐厨垃圾处理设施

“以往，最常见的餐厨垃圾处理方式是填埋，技术成本低，但消耗土地资源，容易造成二次污染，垃圾里的能量也得不到有效利用。”市城管委生活固体废弃物处置监管服务中心相关负责人介绍说。

为破解处置难题，科研团队跨界借鉴污水处理成熟工艺，将厌氧发酵技术落地餐厨垃圾处置领域。该负责人介绍，餐厨垃圾的主要成分包括碳水化合物、蛋白质、油脂和植物纤维等，厌氧发酵技术可将其降解、转化为可重新利用的沼气和沼液，同时油脂经过加工提炼可以变成制备生物柴油、航空燃油等的原材料，实现厨余垃圾的减量化、资源化处理。厌氧发酵过程中无臭气逸出，发酵后不会产生二次污染。

从餐厨垃圾变身“城市矿藏”

坐落于龙泉驿区长安静脉产业园的成都中心城区厨余（餐厨）垃圾无害化处理（三期）项目（以下简称餐厨三期项目）内，一座座巨型厌氧发酵罐格外醒目，海量厌氧菌群就在密闭罐体内“昼夜劳作”。

餐厨三期项目厌氧发酵罐

每天，当餐饮企业、单位食堂以及学校食堂等集中供餐场所的餐厨垃圾运送到餐厨三期项目，经过水力制浆，就输送进发酵罐。在密闭无氧35度恒温环境里，无数厌氧微生物分解有机质，生成沼气和沼液。

其中，沼气经过净化脱硫，进入发电机组，燃烧生成电力。“厂区实行自发自用、余电上网模式，产出电能优先供给制浆设备、发酵罐体、除臭系统等厂区设施运转，富余电量并入国家电网，输送至千家万户。”现场工作人员介绍说。

餐厨三期项目沼气净化系统与发电机组

发酵副产物同样物尽其用。沼液经脱氮、脱盐、脱硫深度处置，制成液态有机肥，广泛用于农田灌溉、园林绿化；沼渣通过好氧腐熟加工，变身固态有机肥，真正实现厨余垃圾减量化、无害化、资源化全链条闭环。

“以‘城市矿藏’的新理念打量，餐桌上的剩羹剩饭都是蕴藏价值的‘城市宝藏’。精细化收运处置、科学资源化利用，便能源源不断盘活再生资源，为城市绿色低碳发展积蓄动能。”市城管委生活固体废弃物处置监管服务中心相关负责人说。

日处理3000吨

成都全域布局绘就绿色答卷

如今，厌氧发酵技术已经成为成都餐厨垃圾处理的绝对主力。以餐厨三期项目举例，该项目设计每日能处理餐厨垃圾400吨、家庭及其他厨余垃圾100吨、废弃油脂21吨，预计年发电量可达400万度以上，为城市提供稳定的绿色能源。

餐厨三期项目内先进处理设备

成都已累计建成17座餐厨垃圾集中处置设施，总设计日处理能力达3090吨，为餐厨垃圾无害化处置及资源循环利用提供了坚实保障。

从餐桌剩菜，到能产电、能造肥的再生资源，依托微生物实现的绿色转化，成都餐厨垃圾完成华丽蜕变。这不只是厨余资源化利用，更是城市集约低碳绿色发展的具象实践。

下一步，市城管委将纵深推进“无废城市”建设，夯实城市生态安全屏障，让绿水青山的生态理念落地城市烟火间，持续绘就人与自然和谐共生美丽蓉城画卷。